El día de Sant Jordi es la fiesta grande de Cataluña y se homenajea a ese caballero que hace mucho tiempo libró a Montblanc (Tarragona) de ese dragón que tenía atemorizada a su población. Pero Sant Jordi, que así se llamaba el caballero, mató con su espada al dragón y los liberó. Dice la leyenda que de la sangre del dragón brotó un rosal con las más bellas flores, una de las cuales arrancó el caballero y se la ofreció a la princesa que había liberado.
Como en toda leyenda, no hay duda de que algo habrá de verdad. Sea como fuere, la tradición de regalar rosas el día de Sant Jordi permanece hoy en día y muchos dicen que este santo sería la versión catalana de famoso San Valentín.
